Ingredienser

5 dl Grädde
1 Vaniljstång
6 st äggulor
1 dl Strösocker

Gör såhär

Sätt ugnen på 150 grader.
Dela vaniljstången på längden, skrapa ner fröna i en kastrull och lägg i stången. Tillsätt grädde och hälften av sockret. Koka upp under omrörning och tag sedan av kastrullen från värmen. Vispa under tiden äggulorna och resten av sockret tills det blir vitt och luftigt. Tag ur vaniljstången. Vispa kraftigt ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
Fördela smeten i portionsformar. Ställ dem i långpanna. Fyll på med hett vatten i pannan till halva formarnas höjd. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter, tills krämen stelnat. Lite löst i mitten gör inget. Kyl bruléen i kylskåp över natten.
Strö sedan socker på toppen och bränn av.

Detta är den godaste brulée jag ätit och receptet kommer från Kardemummagumman.