Blåbärspaj
Recept
Sätt ugnen på 175 grader.
Pajdeg
150 g smör
3 dl mjöl
1 1/4 dl socker
1 tsk bakpulver
1 ägg
Blanda allt samman och tryck ut i en pajform.
Fyllning
1 burk creme fraiche
1 ägg
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl blåbär
Rör ihop fyllningen och häll i pajformen, grädda på 175 grader i 30-40 minuter
Update: Pajen var helt underbart god :)
Glass i stora lass!
Klart...
Gräddkola
3dl vispgrädde
3 dl strösocker
50 g riktigt smör
1½ dl sirap
2 msk vaniljsocker
Gör såhär: Blanda i alla ingredienserna i en stor kastrull. Låt koka upp ordentligt och dra sedan ner värmen på medel. Kolan stiger i kastrullen ganska rejält men rör så lite som möjligt första 10 - 15 minutrarna. När den sen "sjunker" mot botten och "bubblar stora bubblor" ska du däremot röra ganska kraftigt! Gör ett kulprov. Häll upp i väl inoljad mindre ugnsform eller ett ark aluminiumfolié med uppvikta kanter. Olja in med vanlig matolja. Låt kolan svalna i formen i rumstemperatur, ställ sedan in den i kylen täckt med plastfolié över natten. Ta sedan fram den dag 2 och skär den i rutor, slå in den i smörgåspapper, eller cellofan med söta snören! Receptet hittade jag HÄR.
Lussebullarna gjorde jag efter alla recept som finns. Det ena är det andra likt. Jag har både russin och pärlsocker på mina. Jag är inte förtjust i russin, medans nästan alla andra vill ha det :)
Lussebullar
50 g jäst
5 dl mjölk 3%
150 g smör
250 g kesella
2 dl strösocker
2 kuvert saffran (1 g)
1 tsk salt
16 dl vetemjöl, eventuellt lite mer russin
1 st ägg + 1 msk mjölk till pensling
Gör såhär: Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader (fingervarmt). Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan. Blanda ner kesella, saffran, socker och salt. Tillsätt nästan allt mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter. Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter. Dela degen i cirka 30 bitar. Rulla sen bitarna till längder, cirka 2 centimeter i diameter. Snurra ändarna åt varsitt in mot mitten och lägg dem på en plåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper. Tryck ner russin i snurrornas mitt och låt sen jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa upp ägget med 1 matsked mjölk och pensla bullarna med blandningen. Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills de blivit gyllenbruna. Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.
Morotskaka...
Leila bakar!
Leilas morotskaka
Ingredienser
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1.5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1,5 dl solrosolja
4,5 dl rårivna morötter
Topping/Glasyr
60g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100g philadelphia
Gör såhär
Sätt ugnen på 150 gr. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt olja och rivna morötter. Hälls smeten i en smord och bröad form (ca 24cm). Grädda i ugn ca 55 minuter. Låt kakan svalna. Vispa alla ingredienser till toppingen krämigt. Bred över kakan
Ananaspaj!
Recept
Sätt ugnen på 200 grader.
Pajdeg
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning
2 dl lätt-cremefreiche
2 små burkar krossad ananas
1dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
SMÄLT smöret och blanda alla ingredienserna till pajskalet
Tryck ut degen i en pajform
Förgrädda skalet i mitten av ugnen på 200 grader
Medan pajskalet förgräddas, gör fyllningen.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med elvisp
Ta ut pajdegen ur ugnen
Häll i fyllningen
Höj ugnen till 225 grader och grädda hela pajen i mitten av ugnen i ca 20 - 30 min.
Kolla att kakan fått fin färg och att fyllningen har "stannat".
Servera med lättvispad grädde.
Smaklig måltid :)
Kokostoppar med lime!
Recept
15-30 st
50 g smör
2 medelstora ägg
1 dl strösocker
200 g kokosflingor
Rivet skal av 1 lime eller 1/2 citron (jag pressade i en halv lime)
Jag blandade lite kakao i hälften av smeten. Blev riktigt gott det också.
Gör såhär
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Tillsätt kokosflingor, limeskal och smör och rör ihop till en smet. Låt stå i 10 min. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min för stora toppar och ca 10 min för små toppar. Tips! Låt kakorna kallna. Doppa sedan den övre eller nedre delen av kakan i smält choklad. Ställ dem att stelna på bakplåtspapper.
Här kommer en bild på mig också! A kom just hem så han fick vara fotograf. Stackarn. Han är så less på mig och kameran haha
Smoothie...
Höstgöra!
Recept på äppelmos
2 kg äpplen
4 dl vatten
3 dl strösocker (Jag tog 1dl och det räckte)
2 tsk konserveringsmedel (Atamon)
Gör såhär
Skala, kärna ur och skär frukten i bitar. Lägg dem i en kastrull med vatten. Låt det sjuda i 30 minuter. Rör om då och då. Rör i sockret och rör försiktigt tills det smält. Tag av kastrullen från värmen och rör i Atamon. Häll upp i varma och rena burkar.
Jag hann även slänga ihop en äppelkaka... Ni vet när man gör en sockerkaka och sedan lägger ner äpplen som legat i kanel :) Nu ska vi provsmaka lite!
Pecannötspaj!
Recept
Pajskal
3 dl vetemjöl
125 gr smör
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
3 msk vatten
Fyllning
125 gr smör
2 msk vetemjöl
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 ägg (lätt vispade)
1 tsk vaniljsocker
150-200 g pecannötter (grovt hackade)
Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet tio minuter i 200 grader.
Koka upp smör, socker, sirap, vetmjöl, och salt och låt det sjuda i tre minuter under omrörning. Tag av från värmen och låt fyllningen svalna till rumstemperatur.
Blanda sedan i nötter, vaniljpulver och de lättvispade äggen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen 35-40 minuter i 175 graders. Låt stå kallt, gärna över natten, och servera med vispad grädde elelr vaniljglass.
Brytbröd!
Här bakas bytbröd ikväll :) Ett himla gott bröd. Den här gången ska jag lägga ut receptet också, glömde det förra gången. Jag lade till lite solrosfrön idag, tror det kan bli bra...
Recept
5dl mjölk
50g jäst
2,5 dl keso
2 msk agavesirap (finns på välsorterad hälsokost)
2 tsk salt
1 dl havregryn
4 msk hela linfrön
8 dl dinkelsikt
4 dl rågsikt
1 ägg för pensling
Värm mjölken fingervarm (37 grader). Smula ner jästen i en bunke och tillsätt sedan den varma mjölken. Rör ner keso, agavesirap, salt, havregryn, linfrön och mjöl och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa i bunken under duk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 25 delar. Rulla till bullar med lite rågmjöl i handen och lägg dem tätt i en smord långpanna. Jäs ytterligare 20 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmo eller sesamfrön. Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 min. Låt svalna innan du bryter isär dem.
Brytbröd!
Ekströms smulpaj!
Jag ska avnjuta den lite senare så jag återkommer med rapport om hur den smakar :) Men den ser iaf ut som en vanlig paj...
Kvällsfika!
Recept, enkelt plus att alla ingredienser oftast redan finns hemma :)
- 1 ägg
- 1½ dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 50 g smält smör
- 1 dl mjölk
- Valfri smaksättning te x kardemumma, vaniljsocker, kokos, apelsin, blåbär.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda sedan i resten, smält smöret och låt det svalna Vispa sedan ned!
Grädda i 175 grader ca 12-15 minuter.
Mina fina muffins...
Tiramisu... Underbart gott!
Recept på Tiramisu 4 pers2 ägg
4 msk florsocker
2 msk amaretto eller konjak
225 g mascarpone
12 savoiardikex
1,5 dl starkt kaffe
2 msk kakao
Dela äggen. Häll äggvitorna i en skål och äggulorna i en annan skål. Vispa först äggvitorna till hårt skum.
I skålen med äggulor tillsätter du florsockret och vispar sedan en jämn och ljusgul smet. Tillsätt mascarpone och amaretto/alt konjak. Vänd till sist ner de vispade äggvitorna och rör försiktigt till en jämn blandning.
Brygg kaffet. Doppa kexen ett i taget i kaffet och lägg sedan det blöta kexet i en form. OBS! När du doppar, doppa bara en jättekort stund, bara dutta ner kexet och doppa bara på undersidan av kexet. (Det ska alltså inte bli genomblött).
Lägg 6 kex på botten av formen. Bred ut hälften av mascarponesmeten ovanpå. Sikta över hälften av kakaon. Lägg på de sista 6 kexen och bred på sista hälften av mascarponesmeten. Låt stå i kylskåp till serveringen, minst 1 timme men gärna längre. Den blir bara godare av att stå ett tag!
Precis innan servering siktar du över resten av kakaon.
Recept hittat på Matplatsen.org En enormt inspirerande matblogg :)
Nybakade tekakor!
Recept
1 pkt jäst
5 dl mjölk
2 ½ dl havregryn
150 gram smör
1 dl socker
1 tsk salt
10 - 12 dl vetemjöl special
Gör såhär
Häll 4dl mjölk över 2 ½ dl havregryn, låt de stå och svälla i en bunke i ca 2 timmar!
Smula jästen i en degbunke & häll på 1 dl kall mjölk & rör ut den! Smält smöret & häll på mjölk + havregrynsblandningen som nu fått svälla till en tjock gröt. Värm allting i kastrullen till 37 grader. Häll sedan på allting i den lösta jästen och tillsätt socker, salt & nästan allt mjölet. Knåda till en smidig deg och låt sedan jäsa ca 30 min. Ta upp degen på mjölat bakbord & kavla ut en stor platt deg, ta ut runda tekakor med en upp&ner-vänd skål el. dyl. Lägg på plåt och låt jäsa 40 min. Strax före gräddning, nagga tekakorna med gaffel, grädda ca 10 min i 220 grader
Dumlemuffins!
Smet (ca 20 st):
2 dl socker
125 g margarin/smör (rumstempererat, EJ SMÄLT)
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
En påse dumlekola
Topping:
1 dl vetemjöl
3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 g margarin/smör (rumstempererat, EJ SMÄLT)
Så här gör du:
Rör ihop socker och margarin tills att det blir pösigt. Rör därefter i äggen ett och ett.
Tillsätt sen allt det andra förutom dumlekolan. Rör ihop till en bra smet.
Fyll ca 20 st muffinsformar till hälften med smet, tryck därefter i en dumlekola i varje form. Rör sen ihop toppingen och Smula den över muffinsarna.
In med plåten i ugnen i 225°C i ca 15 min
Brödbak!
Recept finns här!
Jag i Allt Om Mat :)
Allt Om Mat Nr 2 10 januari 2008
