Äppelkaka
Jag har gjort den underbart goda äppelkakan med mandelmassa. Har ni inte gjort den så måste ni testa, den är underbar :) Recept finns HÄR. Min mandelmassa som jag glömde kvar igår på affären fanns kvar idag, vilket tur va :)
Abstinens
Biscotti di Prato
Recept
100 g hel sötmandel
75 g pinjenötter
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 st apelsin
0.5 st vaniljstång
0.25 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 st ägg
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (om en vanlig ugn används, 200 grader). Koka upp en kastrull med vatten och skålla mandlarna. Skala dem och sprid ut på en plåt. Rosta mandlarna i ugnen tills de fått lite färg, cirka 5 minuter. Hacka mandlarna med pinjenöttera mycket grovt. Tvätta apelsinen noga och torka. Riv sedan av skalet försiktigt. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda hackade nötter, mjöl, strösocker, rivet apelsinskal, urskrapad vaniljstång, bakpulver och salt på en ren bänkskiva. Forma en grop i mitten och häll i äggen. Knåda ihop till en deg och rulla till två rullar. Baka dem i 15-20 minuter tills de fått gyllene färg och är genomgräddade. Ta ut längderna. Sänk ugnen till 120 grader och skiva rullarna lite på snedden, i 1 centimeter tjocka skivor. Torka skorporna på en plåt i ugnen, i 25-30 minuter tills de är helt torra.
Bakning
Jag har även bakat kanelbullar under kvällen. Nu luktar det gott härhemma :) Jag åt också en massa ogräddade bullar så magen är svullen av all jäst. Äter ni också alltid upp kanten på rullen när ni skurit ut bullarna? Jag gör det varje gång :)
Chokladmuffins
Bakning, igen :)
Kladdkaka...
Jag bakade igår. Gjorde en vit choklad kladdkaka. Gud vad gott! Helt fantastiskt och för att inte tala om hur god den var idag :) Denna rekommenderas varmt! Jag gjorde aldrig med glasyr, den var god ändå :)
Recept
250 g vit choklad
200 g smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
Glasyr
150 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde
Smält smör i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Rör i hop socker och mjöl och häll i chokladsmeten. Tillsätt äggen och rör smeten smidig. Häll sedan smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbar botten. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min 175 C. Låt kakan kallna och ställ i kylen.
Gör glasyren: Koka upp grädden. Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Låt glasyren bli lite stel ca 5 min i kylen. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen.
Kolakakor
Bakning pågår
Creme Brulée
Ingredienser
5 dl Grädde
1 Vaniljstång
6 st äggulor
1 dl Strösocker
Gör såhär
Sätt ugnen på 150 grader.
Dela vaniljstången på längden, skrapa ner fröna i en kastrull och lägg i stången. Tillsätt grädde och hälften av sockret. Koka upp under omrörning och tag sedan av kastrullen från värmen. Vispa under tiden äggulorna och resten av sockret tills det blir vitt och luftigt. Tag ur vaniljstången. Vispa kraftigt ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
Fördela smeten i portionsformar. Ställ dem i långpanna. Fyll på med hett vatten i pannan till halva formarnas höjd. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter, tills krämen stelnat. Lite löst i mitten gör inget. Kyl bruléen i kylskåp över natten.
Strö sedan socker på toppen och bränn av.
Detta är den godaste brulée jag ätit och receptet kommer från Kardemummagumman.
Lussebak
Mitt recept
Bakat bullar
Jag bakade sockerbullar idag. Dem blev goda men inte lika bra som jag minns att dem var på Åsanders bageri i Kramfors, men säg någon som slår dem när det gäller bakning :) Det var inte speciellt svårt egentligen. Jag lyckades dock inte få vaniljkrämen riktigt fast så när jag gräddade bullarna rann en hel del av krämen ut. Men det var gott ändå :) Receptet hittade jag här...
Paj
Jag gjorde klar pajen för en stund sedan. Jag tror den blir riktigt god. I vanliga fall håller jag mig till klassisk blåbärspaj osv men idag kände jag för att testa något nytt :) Den här pajen går dessutom fort (förutom kokning 3h) och det blir knappt någon disk. Jag kokade den kondenserade mjölken i tre timmar. Sedan var den kletig nog att bre över de krossade digestivekexen som blandats med smör. Dessvärre blandades kexen runt. På med skivad banan oh sedan grädde överst med riven choklad :) Den ser riktigt fin och god ut...
Bageriets bästa!
Kanelbullar
Muffins
Äppeldessert
Ingredienser
200 g mandelmassa
150 gram smör
1 dl strösocker'
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 äpple skalat och rivet
3 äpplen skalade och skivade.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Riv mandelmassan i en bunke, klicka ner de rumsvarma smöret och rör till en jämn smet. Rör ner socker och ägg.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten tillsammans med äppelrivet.
Häll smeten i en smörad och bröad stor gratängform eller långpanna och fördela äppelskivorna över. Tryck gärna ner dom lite i smeten. Pudra över kanel och grädda mitt i ugnen 35 - 40 min. Serveras med vaniljglass.
Valnötsbröd
Nybakat frukostbröd!
Jag hittade ett recept på tekakor, som faktiskt påminner om Åsanders (ett fd bageri i Kramfors). Det står att det ska vara 2 ägg i receptet, frågan är bara var man ska knäcka i dessa. Jag skippade äggen. I receptet står inget om detta iaf!? Jag hittade receptet på denna sida. 
Recept
½ liter mjölk
2 ägg
1 paket jäst
100 g margarin
4 krm salt
2 tsk malen kardemumma
1½ dl strösocker
ca 18 dl vetemjöl
Pensla med vatten före och efter gräddningen
Värm mjölken och margarinet och gör vanlig bulldeg och låt den jäsa i 30 minuter. Tag upp degen och dela i 60 grams bitar och kavla ut dem till tekakor. Lägg på bakplåtsklädda plåtar och nagga dem med gaffel. Låt jäsa tills det höjer sig, ca 40 minuter. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter på 225 grader.
Nu har jag dukat upp en härlig frukost med ägg, skinka, ost, grönsaker, juice, te och nybakat bröd. Nu ska jag bara väcka A också :)
