Citronmaräng
En kollega bjöd på denna godsak i helgen. Receptet kommer ursprungligen från Nigella och heter något i stil med citronmaräng. Detta är helt underbart gott, och enkelt. Ni måste testa :)
Ingredienser
Lemon Curd
Citron
Grädde
Maränger
Gör såhär:
Vispa grädden, dock inte hårt utan den ska vara lite lös i konsistensen. Blanda sedan i lemon curd (ganska mycket) och pressad citron efter smak. Grädden ska bli ripplad av curden. Krossa sedan maränger och blanda i försiktigt, lägg sedan upp i serveringsskålar och smula maräng på toppen. Recept finns också här för er som vill läsa.
Ingredienser
Lemon Curd
Citron
Grädde
Maränger
Gör såhär:
Vispa grädden, dock inte hårt utan den ska vara lite lös i konsistensen. Blanda sedan i lemon curd (ganska mycket) och pressad citron efter smak. Grädden ska bli ripplad av curden. Krossa sedan maränger och blanda i försiktigt, lägg sedan upp i serveringsskålar och smula maräng på toppen. Recept finns också här för er som vill läsa.
Nötbröd
Bakade ett väldigt enkelt och gott bröd med hasselnötter för ett par dagar sedan. Eller egentligen var det min syster som fixade det medans jag lagade mat. Som sagt det är väldigt enkelt och väldigt gott :)
Recept
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
5 dl vetemjöl
3 dl havregryn
3 dl kruskakli
2 dl Hasselnötter, grovhackade
1 rivet äpple
2 dl linfrö
3 tsk brödkrydda
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka nötterna. Rör ihop fil och sirap. Blanda alla torra ingredienser och rör ihop allt. Häll upp i avlång brödform, grädda på nedersta delen i ugnen i ca 45-50 minuter. Låt brödet svalna, skiva upp och servera.
Muffins
Igår bakade jag pepparkaksmuffins som jag fyllde med frosting. Mums vad gott :) Har velat testa detta länge man det har inte blivit av. Nu testade jag det iaf och det var riktigt gott. Tanken är att jag ska ta med dessa idag till mina föräldrar. Vi brukar för det mesta äta ris ala malta till efterrätt, men i år blir det muffins istället;)
Recept på pepparkaksmuffins
Recept på pepparkaksmuffins
- 50 g smör
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl socker
- 2 tsk kardemumma
- 2 tsk kanel
- 1 tsk mald ingefära
- 1/2 tsk malen kryddnejlika
- 1 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver, socker och kryddor i en bunke. Vispa ihop smör, ägg och mjölk. Rör ner smörblandningen och rör ihop degen. Klicka i stora muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
Frosting från Leila
- 60 mjukt g smör
- 5 dl florsocker
- 1tsk vaniljsocker
- 1 msk citronsaft
- 100 g philadelphiaost
Vispa ihop allt krämigt. Smaka av under tiden så det inte blir för mycket eller för lite av något.
Rocky Road
Sista ut av alla testar jag på Leilas Rocky Road :) Har bara hört bra saker om detta julgodis så varför inte testa... Så vad är betyget då? Jag kan säga att detta var ingen höjdare alls. Jag förstår inte varför alla pratar så gott om detta...
Äppelkaka
Bakade en äppelkaka igår. Receptet kommer som vanligt från Matplatsen :) Kakan är en vanlig fluffig variant som smakade som äppelkaka gör mest. Vi serverade den tillsammans med vaniljvisp.
Recept från Matplatsen
125 gram smält smör
1 1/2 dl socker
2 st ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk
3-4 medelstora äpplen
Socker
Kanel
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa socker och ägg fluffigt. Tillsätt mjöl och bakpulver. Vispa ner smöret och mjölken i smeten och häll den i formen. Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor. Stick ner dom i smeten tätt intill varandra. Strö över socker och kanel. Grädda i 175 grader ca 30-40 min. Servera med en vaniljvisp.
Recept från Matplatsen
125 gram smält smör
1 1/2 dl socker
2 st ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk
3-4 medelstora äpplen
Socker
Kanel
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa socker och ägg fluffigt. Tillsätt mjöl och bakpulver. Vispa ner smöret och mjölken i smeten och häll den i formen. Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor. Stick ner dom i smeten tätt intill varandra. Strö över socker och kanel. Grädda i 175 grader ca 30-40 min. Servera med en vaniljvisp.
Paj
Min favoritpaj är rabarberpaj. Vi åt det häromdagen med vaniljvisp och det var så gott :) Varje år får jag rabarber av en snäll kollega. Jag får mycket också så att jag kan frysa in, men nu är det slut. Får snällt vänta ett par månader innan det är dags igen.
Morotsbröd
Bakning och matlagning är som terapi för mig, så därför så bakar jag nu trots den sena timman :) Hittade ett morotsbröd på UnderbaraClaras blogg som lät gott. Receptet finns också HÄR. Hittills har det varit enkelt. Röra ihop, jäsa, gegga ner i lånpanna, jäsa och sedan grädda. Jag hade inget grahamsmjöl hemma så jag tog dinkelmjöl istället. Fantastiskt gott och fluffigt bröd, och hur enkelt som helst att göra. Testa :)
Jag använde bakplåtspapper i långpannan vilket gjorde att brödet fastnade i botten. Nästa gång blir det till att smöra pannan och utesluta bakplåtspapper.
Recept
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl rapsolja
2-3 stora finrivna morötter
1 tsk salt
2 rejäla matskedar honung
8-10 dl vetemjöl.
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
Samt gärna några matskedar skalade sesamfrön och hela linfrön
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken tilll 37 grader och blanda med jästen. Tillsätt därefter olja, morötter, honung och salt. Tillsätt sedan så mycket mjöl som degen ”klarar av”, spara dock lite till utbakningen. Arbeta ihop med kraftiga tag. Ställ därefter på jäsning i ca 30 minuter.
Baka ut degen och lägg i en långpanna med papper. Platta ut och skär försiktigt i rutor och nagga sedan med en gaffel. Lår jäsa i ytterligare 30 minuter och grädda därefter i ugnen i ca 15 min på 220 grader. Om du vill kan du pensla brödet med lite saltvatten de sista minuterna så får du en god och krispig skorpa. Låt det gräddade brödet kallna under bakduk och skär sedan i bitar. Servera med smör, en god ost och gärna lite apelsinmarelad. Släng resten av bröden i frysen och ta bara fram det antal du tänker äta. Då håller de sig saftiga längre. Bon apetit!
Jag använde bakplåtspapper i långpannan vilket gjorde att brödet fastnade i botten. Nästa gång blir det till att smöra pannan och utesluta bakplåtspapper.
Recept
5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl rapsolja
2-3 stora finrivna morötter
1 tsk salt
2 rejäla matskedar honung
8-10 dl vetemjöl.
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
Samt gärna några matskedar skalade sesamfrön och hela linfrön
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken tilll 37 grader och blanda med jästen. Tillsätt därefter olja, morötter, honung och salt. Tillsätt sedan så mycket mjöl som degen ”klarar av”, spara dock lite till utbakningen. Arbeta ihop med kraftiga tag. Ställ därefter på jäsning i ca 30 minuter.
Baka ut degen och lägg i en långpanna med papper. Platta ut och skär försiktigt i rutor och nagga sedan med en gaffel. Lår jäsa i ytterligare 30 minuter och grädda därefter i ugnen i ca 15 min på 220 grader. Om du vill kan du pensla brödet med lite saltvatten de sista minuterna så får du en god och krispig skorpa. Låt det gräddade brödet kallna under bakduk och skär sedan i bitar. Servera med smör, en god ost och gärna lite apelsinmarelad. Släng resten av bröden i frysen och ta bara fram det antal du tänker äta. Då håller de sig saftiga längre. Bon apetit!
Pecannötpaj
Gjorde denna paj igår. Den är väldigt god men hemskt söt. Är man vad vid att äta mycket socker så märker man nog inte det men för oss som nästan aldrig äter det var det på gränsen till för sött. Men det var det helt klart värt för den är så god :) Vi åt den tillsammans med vaniljglass. Receptet kommer från Matplatsen.
Jitterbuggare
Jag bakade dessa kakor igår, jitterbuggare. Jag visste inte att det var så dem hette :) Åt dessa kakor som liten så det väcker en hel del minnen. Då köptes kakorna på Åsanders bageri.
Det var väldigt meckigt och kladdigt att baka dessa. Men resultatet blev bra, eller ja smaken iaf :) Det var svårt att få kakorna snygga, kanske går det bättre nästa gång :)
Recept från tasteline
Det var väldigt meckigt och kladdigt att baka dessa. Men resultatet blev bra, eller ja smaken iaf :) Det var svårt att få kakorna snygga, kanske går det bättre nästa gång :)
Recept från tasteline
Hasselnötsdrömmar
Mums, fantastiskt goda drömmar :) Receptet hittade jag här. Jag bakade dessa häromdagen och bjöd mina kollegor :)
100 g smör
3 dl socker
1 dl raps- eller solrosolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
1 dl hackade hasselnötter
Rör samman smör och socker och tillsätt sedan oljan, lite i taget. Blanda upp hjorthornssaltet med mjölet och rör i och blanda därefter i de finhackade hasselnötterna. Forma till små bollar, platta till, ställ på bakplåtspapper och grädda i 20 minuter i 150 grader.
Nybakat
Jag har precis bakat klart Anna Skippers goda bröd... Detta är supergott :) Recept finns här. Jag föredrar att baka på detta sätt med bikarbonat, man slipper en massa kladd och det blir minimalt med disk.
Annorlunda lussebullar
Igår bakade jag lussebullar fyllda med en smet som innehöll smör och mandelmassa. Mums vilka goda bullar det blev. Receptet hittade jag här. Stoppade två påsar i frysen och gav bort en :)
Fudge
Jag gjorde fudge igår, eller i förrgår också men dem blev misslyckade. Men igår, jag lyckades totalt och det blev så sjukt goda. Schweizernötfudge, mmmm :) Det tog 30 min att få smeten till 120 grader, inte undra på att vi misslyckades så förra gången då vi endast lät den koka 10 min.
Recept från matplatsen
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram valfri choklad
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå och småkoka på medelvärme tills smeten kommit upp i 120 grader. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en liten bakpappersklädd form. Låt stå i kylen tills den stelnat och skär upp fudgen i rutor.
Recept från matplatsen
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram valfri choklad
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå och småkoka på medelvärme tills smeten kommit upp i 120 grader. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en liten bakpappersklädd form. Låt stå i kylen tills den stelnat och skär upp fudgen i rutor.
Om Anna Skipper får välja
Jag bakade Anna Skippers nyttiga bröd igår. Det blev riktigt gott :) Enkelt snabbt och knappt någon disk, ungefär som alla andra börd med bikarbonat. Brödkryddan i detta recept gör dock susen, testa :)
Recept
5 dl dinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2.5 dl fyrkornskross
1 dl vetegroddar
1 tsk havssalt
4 tsk bikarbonat
5 msk blandade brödkryddor
1 liter ekologisk filmjölk
0.5 dl sirap
Gör så här…
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa två 1,5 liters formar.
2. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
3. Tillsätt filen och sirapen och rör om ordentligt. Fördela smeten i de två formarna och in i ugnen i ca 80-100 minuter.
Recept
5 dl dinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2.5 dl fyrkornskross
1 dl vetegroddar
1 tsk havssalt
4 tsk bikarbonat
5 msk blandade brödkryddor
1 liter ekologisk filmjölk
0.5 dl sirap
Gör så här…
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa två 1,5 liters formar.
2. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
3. Tillsätt filen och sirapen och rör om ordentligt. Fördela smeten i de två formarna och in i ugnen i ca 80-100 minuter.
Blåbärsgott
Det här är en enkel och god sötsak som jag själv har kommit på. Kanske har jag någonstans läst om det men inte vad jag minns, isåfall får ni påminna mig. Superenkelt, supergott och inte heller så farligt med kalorier. Testa och njut :)
Du behöver:
Vaniljkesella
Blåbär
Hackade hasselnötter
Lägg kesella i botten, blåbär på det och strö sedan över hasselnöterna. Väldigt enkelt och väldigt gott :)
Du behöver:
Vaniljkesella
Blåbär
Hackade hasselnötter
Lägg kesella i botten, blåbär på det och strö sedan över hasselnöterna. Väldigt enkelt och väldigt gott :)
En variant på ostkaka
Jag fick ett recept från min goda vän på en ostkaka som inte innehåller lika mycket kalorier som ex frödinge. Har lagat den ikväll och den var väldigt god :) I receptet ska man ha äpplen men jag valde blåbär istället då jag tycker det är mycket godare :)
Recept
2 ägg
½ dl socker, eller sötningsmedel
2 msk hackad sötmandel
250 g naturell keso
1 tsk kanel
2 msk mjöl av valfri sort
1½ dl mjölk
2-3 äpplen, eller annan valfri frukt/bär
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form.
Vispa ägg och socker, tillsätt den hackade mandeln, keso, kanel, mjöl, mjölk och rör till en jämn smet. Häll smeten i den smorda formen. Lägg sedan ner de hackade äpplena eller bären och grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.
Recept
2 ägg
½ dl socker, eller sötningsmedel
2 msk hackad sötmandel
250 g naturell keso
1 tsk kanel
2 msk mjöl av valfri sort
1½ dl mjölk
2-3 äpplen, eller annan valfri frukt/bär
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form.
Vispa ägg och socker, tillsätt den hackade mandeln, keso, kanel, mjöl, mjölk och rör till en jämn smet. Häll smeten i den smorda formen. Lägg sedan ner de hackade äpplena eller bären och grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.
Knäckig paj
Jag gjorde en knäckig rabarberpaj igår som var mycket god :) Receptet hittade jag hos Maria. Jag valde att göra på rabarber istället för ananas som hennes recept lyder.
Ingredienser:
150 g smör el margarin
1.5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vanilsocker
Valfri mängd Rabarber
Smält smöret och blanda tillsammans med resten av ingredienserna. Lägg rabarber i en pajform och fördela degen över skivorna. Grädda i 200 grader 20-30 minuter tills pajen fått fin färg. Servera med vaniljvisp eller sås.
Ingredienser:
150 g smör el margarin
1.5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vanilsocker
Valfri mängd Rabarber
Smält smöret och blanda tillsammans med resten av ingredienserna. Lägg rabarber i en pajform och fördela degen över skivorna. Grädda i 200 grader 20-30 minuter tills pajen fått fin färg. Servera med vaniljvisp eller sås.
Rabarberpaj
Jag fick en massa rabarber av en kollega. Igår gjorde jag en rabarberpaj/kaka. Mums vad gott det blev. Rabarber är för mig väldigt somrigt :)
Recept
60 gram smör
1 3/4 dl strösocker
1 ägg
1 1/4 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanilj
1/2 tsk salt
Bär/frukt efter smak, ca 3-4 dl.
Topping
120 gram smör
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
Gör såhär: Sätt ugnen på 190 grader. Rör ihop smör och socker till en fluffig smet. Tillsätt allt utom bären och rör om. Tillsätt sedan bären eller frukten och rör försiktigt. Häll ner i en form. Blanda ihop toppingen och strö över pajen. Grädda i ugnen 35-40 min.
Recept
60 gram smör
1 3/4 dl strösocker
1 ägg
1 1/4 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanilj
1/2 tsk salt
Bär/frukt efter smak, ca 3-4 dl.
Topping
120 gram smör
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
Gör såhär: Sätt ugnen på 190 grader. Rör ihop smör och socker till en fluffig smet. Tillsätt allt utom bären och rör om. Tillsätt sedan bären eller frukten och rör försiktigt. Häll ner i en form. Blanda ihop toppingen och strö över pajen. Grädda i ugnen 35-40 min.
Morotskaka
Ni som känner mig vet att jag älskar matlagning och bakning. Flera gånger om dagen önskar jag att jag hade ett litet cafe/restaurang där jag kunde göra alla mina godsaker. Ett litet pensionat i norra Italien vore det bästa. Men nu blev det inte så och istället får jag baka här hemma och bjuda nära och kära...
Idag har jag gjort en morotskaka. Glasyren är ännu inte på som ni säkert ser :)
Jag intalar mig gärna att det är en nyttig kaka också eftersom den innehåller morötter ;)
Idag har jag gjort en morotskaka. Glasyren är ännu inte på som ni säkert ser :)
Jag intalar mig gärna att det är en nyttig kaka också eftersom den innehåller morötter ;)
Annorlunda blåbärspaj
Bakade en blåbärspaj/kaka ikväll. Den var väldigt mäktig, jag tog nämligen en liten bit. Det är som en blåbärskaka med smulpajdeg på toppen. Absolut annorlunda och god :) Receptet hittade jag HÄR.
Besök och bak
I lördags hade vi besök av A's släkt och familj. Det var närmare 8 personer som kom hem till oss och fikade. Jag hade bakat min härliga vitchoklad kladdkaka och dumlemuffins :) Mitt fika gick hem och alla berömde mig och var så snälla. Men konstigt vore det annars då dessa två är riktigt säkra kort när det gäller bakning :)
Macadamia
Macadamia nut brittle från Häagen dazs fick bli dagens efterrätt... Väldigt gott om ni frågar mig :)
