-

Knäckig paj

Jag gjorde en knäckig rabarberpaj igår som var mycket god :) Receptet hittade jag hos Maria. Jag valde att göra på rabarber istället för ananas som hennes recept lyder.

Ingredienser:
150 g smör el margarin
1.5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vanilsocker
Valfri mängd Rabarber

Smält smöret och blanda tillsammans med resten av ingredienserna. Lägg rabarber i en pajform och fördela degen över skivorna. Grädda i 200 grader 20-30 minuter tills pajen fått fin färg. Servera med vaniljvisp eller sås.

2010-06-23 @ 22:28:13 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rabarberpaj

Jag fick en massa rabarber av en kollega. Igår gjorde jag en rabarberpaj/kaka. Mums vad gott det blev. Rabarber är för mig väldigt somrigt :)

Recept

60 gram smör
1 3/4 dl strösocker
1 ägg
1 1/4 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanilj
1/2 tsk salt
Bär/frukt efter smak, ca 3-4 dl.

Topping
120 gram smör
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl

Gör såhär: Sätt ugnen på 190 grader. Rör ihop smör och socker till en fluffig smet. Tillsätt allt utom bären och rör om. Tillsätt sedan bären eller frukten och rör försiktigt. Häll ner i en form. Blanda ihop toppingen och strö över pajen. Grädda i ugnen 35-40 min.

2010-06-11 @ 19:58:50 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Morotskaka

Ni som känner mig vet att jag älskar matlagning och bakning. Flera gånger om dagen önskar jag att jag hade ett litet cafe/restaurang där jag kunde göra alla mina godsaker. Ett litet pensionat i norra Italien vore det bästa. Men nu blev det inte så och istället får jag baka här hemma och bjuda nära och kära...
Idag har jag gjort en morotskaka. Glasyren är ännu inte på som ni säkert ser :)

Jag intalar mig gärna att det är en nyttig kaka också eftersom den innehåller morötter ;)

2010-04-28 @ 17:34:11 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Annorlunda blåbärspaj

Bakade en blåbärspaj/kaka ikväll. Den var väldigt mäktig, jag tog nämligen en liten bit. Det är som en blåbärskaka med smulpajdeg på toppen. Absolut annorlunda och god :) Receptet hittade jag HÄR.

2010-04-15 @ 21:02:48 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Besök och bak

I lördags hade vi besök av A's släkt och familj. Det var närmare 8 personer som kom hem till oss och fikade. Jag hade bakat min härliga vitchoklad kladdkaka och dumlemuffins :) Mitt fika gick hem och alla berömde mig och var så snälla. Men konstigt vore det annars då dessa två är riktigt säkra kort när det gäller bakning :)

2010-04-13 @ 14:46:42 Permalink Bakning Kommentarer (3) Trackbacks ()

Macadamia

Macadamia nut brittle från Häagen dazs fick bli dagens efterrätt... Väldigt gott om ni frågar mig :)

2010-03-21 @ 16:49:29 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Äppelkaka

Jag har gjort den underbart goda äppelkakan med mandelmassa. Har ni inte gjort den så måste ni testa, den är underbar :) Recept finns HÄR. Min mandelmassa som jag glömde kvar igår på affären fanns kvar idag, vilket tur va :)

2010-03-19 @ 20:54:22 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Abstinens

Jag har inte bakat på länge... Men ikväll ska jag göra äppelkaka, den där goda med mandelmassa :) Jag älskar att baka och känner hur det börjar klia i mina bakfingrar :)

2010-03-18 @ 17:32:03 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Biscotti di Prato

Jag förälskade mig i biscotti för ett tag sedan och tänkte att jag måste prova att baka egna :) Det var först lite kladdigt att blanda degen men tillslut gick det bra. Jag är mycket nöjd med resultatet både vad gäller form och smak. Mums, detta måste ni testa :)

Recept

100 g hel sötmandel
75 g pinjenötter
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 st apelsin
0.5 st vaniljstång
0.25 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 st ägg

Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (om en vanlig ugn används, 200 grader). Koka upp en kastrull med vatten och skålla mandlarna. Skala dem och sprid ut på en plåt. Rosta mandlarna i ugnen tills de fått lite färg, cirka 5 minuter. Hacka mandlarna med pinjenöttera mycket grovt. Tvätta apelsinen noga och torka. Riv sedan av skalet försiktigt. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda hackade nötter, mjöl, strösocker, rivet apelsinskal, urskrapad vaniljstång, bakpulver och salt på en ren bänkskiva. Forma en grop i mitten och häll i äggen. Knåda ihop till en deg och rulla till två rullar. Baka dem i 15-20 minuter tills de fått gyllene färg och är genomgräddade. Ta ut längderna. Sänk ugnen till 120 grader och skiva rullarna lite på snedden, i 1 centimeter tjocka skivor. Torka skorporna på en plåt i ugnen, i 25-30 minuter tills de är helt torra.

2010-03-03 @ 00:06:07 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bakning

Jag har haft utbildning på jobbet idag vilket innebär att jag varit där mellan 09-17. Mycket skönt att få en ledig kväll då det inte hör till vanligheterna :) Jag gick till gymmet efter jobbet och sprang lite. Hade dessvärre glömt min ipod hemma så jag lessnade ganska snabbt. Hur kul är det att lyssna på sina egna fötter när dem slår i bandet?
Jag har även bakat kanelbullar under kvällen. Nu luktar det gott härhemma :) Jag åt också en massa ogräddade bullar så magen är svullen av all jäst. Äter ni också alltid upp kanten på rullen när ni skurit ut bullarna? Jag gör det varje gång :)

2010-02-17 @ 20:52:22 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Chokladmuffins

Idag bakas det chokladmuffins här hemma :) Mycket gott. Nu väntar jag på mannen innan vi ska sätta tänderna i dem. Något "firande" av alla hjärtans dag blev det inte för våran del. Vi körde på en ordentligt frukost, som alltid på helger och sedan gick vi till jobbet... Hoppas ni haft en trevlig dag :)

2010-02-14 @ 22:50:42 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bakning, igen :)

Jag gjorde vit chokladkladdkaka igår :) Den här gången med allt, dvs glasyr och riven choklad på toppen. Jag tyckte den var godare utan glasyr för den blev väldigt söt nu. Godast blir den också om man låter den stå ett dygn i kylen innan servering :)

2010-02-04 @ 23:21:14 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Kladdkaka...

...med vit choklad.

Jag bakade igår. Gjorde en vit choklad kladdkaka. Gud vad gott! Helt fantastiskt och för att inte tala om hur god den var idag :) Denna rekommenderas varmt! Jag gjorde aldrig med glasyr, den var god ändå :)

Recept

250 g vit choklad
200 g smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl

Glasyr
150 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde

Smält smör i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Rör i hop socker och mjöl och häll i chokladsmeten. Tillsätt äggen och rör smeten smidig. Häll sedan smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbar botten. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min 175 C. Låt kakan kallna och ställ i kylen.
Gör glasyren: Koka upp grädden. Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Låt glasyren bli lite stel ca 5 min i kylen. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen.

2010-01-30 @ 23:29:17 Permalink Bakning Kommentarer (2) Trackbacks ()

Kolakakor

Jag har precis bakat kolakakor, recept från Leila. Mycket gott :) Jag har dock insett att jag inte är någon "kakbakare". Jag avskyr att hålla på med halvkletig deg som gör tvärtemot vad man vill. Nu blev kakorna inte speciellt snygga och enligt mig ganska misslyckade, bortsett från den underbara smaken då :) Leila's alla recept finns ju även på recept.nu för er som inte har hennes böcker.

2010-01-26 @ 23:27:51 Permalink Bakning Kommentarer (2) Trackbacks ()

Bakning pågår

Jag bakar för fullt här hemma nu. En päronpaj/kaka står nu i ugnen och en seg blåbärskaka är klar att stoppas in i ugnen. Blåbärskakan ska jag ta med till jobbet på nyårsafton :)

2009-12-29 @ 23:01:41 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Creme Brulée

Jag köpte creme brulée skålar och en gasolbrännare igår. Nu har jag testat och det ser riktigt proffsigt ut :) Jag lyckades dock inte få till den rätta färgen på sockret , eller det blev snarare litebränt, men jag är ändå nöjd. Creme brulée är ju bland det gottaste som finns :)

Ingredienser

5 dl Grädde
1 Vaniljstång
6 st äggulor
1 dl Strösocker

Gör såhär

Sätt ugnen på 150 grader.
Dela vaniljstången på längden, skrapa ner fröna i en kastrull och lägg i stången. Tillsätt grädde och hälften av sockret. Koka upp under omrörning och tag sedan av kastrullen från värmen. Vispa under tiden äggulorna och resten av sockret tills det blir vitt och luftigt. Tag ur vaniljstången. Vispa kraftigt ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
Fördela smeten i portionsformar. Ställ dem i långpanna. Fyll på med hett vatten i pannan till halva formarnas höjd. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter, tills krämen stelnat. Lite löst i mitten gör inget. Kyl bruléen i kylskåp över natten.
Strö sedan socker på toppen och bränn av.

Detta är den godaste brulée jag ätit och receptet kommer från Kardemummagumman.

2009-12-08 @ 23:41:41 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lussebak

Jag har bakat lussekatter. Den här gången tog jag mycket mer smör än det stod i receptet, sedan läste jag att om man lägger russin i vatten innan så blir inte bullarna lika torra. Jag lyckades med att få riktigt goda bullar i år :) Jag avskyr russin och gör alltid en plåt med pärlsocker också. Men vad saffran var dyrt. Jag stod och funderade en stund om jag skulle ta ett eller två paket. Jag köpte 2 paket, vilket blev 1 gram saffran för 70:- Tur man inte anväder saffran speciellt ofta :)

2009-12-06 @ 14:12:25 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Mitt recept

Jag satt och kollade på Allt om mat's hemsida igår. Och helt plötsligt så dök mitt recept upp :) Jätteroligt... Jag var ju med i Allt om mat januari 2008 med ett bröd som är helt fantastiskt :) Klicka HÄR om ni vill läsa...

2009-11-04 @ 21:55:09 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Bakat bullar

Jag bakade sockerbullar idag. Dem blev goda men inte lika bra som jag minns att dem var på Åsanders bageri i Kramfors, men säg någon som slår dem när det gäller bakning :) Det var inte speciellt svårt egentligen. Jag lyckades dock inte få vaniljkrämen riktigt fast så när jag gräddade bullarna rann en hel del av krämen ut. Men det var gott ändå :) Receptet hittade jag här...

2009-10-31 @ 18:29:11 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Paj

Jag gjorde klar pajen för en stund sedan. Jag tror den blir riktigt god. I vanliga fall håller jag mig till klassisk blåbärspaj osv men idag kände jag för att testa något nytt :) Den här pajen går dessutom fort (förutom kokning 3h) och det blir knappt någon disk. Jag kokade den kondenserade mjölken i tre timmar. Sedan var den kletig nog att bre över de krossade digestivekexen som blandats med smör. Dessvärre blandades kexen runt. På med skivad banan oh sedan grädde överst med riven choklad :) Den ser riktigt fin och god ut...

2009-09-05 @ 15:49:33 Permalink Bakning Kommentarer (2) Trackbacks ()

Bageriets bästa!

Jag köpte kakor idag, Johans pecanpoesi. Mums vilka goda kakor. Den innehåller 3 sorters nötter och nötsmaken är kraftig och god :) Kan rekommenderas varmt...

2009-08-19 @ 18:20:04 Permalink Bakning Kommentarer (3) Trackbacks ()

Kanelbullar

Jag blev så sugen på bullar idag. Så när jag kom hem från jobbet började jag att baka :) Jag hade även i riven mandelmassa vilket jag tror blir riktigt gott. Nu ska jag hälla upp ett glas kall mjölk och provsmaka en bulle. Visst ser det gott ut? Receptet är det gamla vanliga som man hittar överallt. Vad gäller fyllningen är det bara fantasin som sätter gränser.

2009-08-13 @ 23:35:50 Permalink Bakning Kommentarer (3) Trackbacks ()

Muffins

Jag bakade muffins idag, dumlemuffins. De är så goda att man kan äta hur många som helst :) Den lilla smulpajstoppingen gör den dessutom extra mumsig. Recept finns sedan tidigare under kategorin matlagning/bakning. Jag provade också med polly i några. Men jag tycker inte det blev lika gott som med dumle...

2009-03-21 @ 00:42:24 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Äppeldessert

Jag gjorde en äppeldessert igår. Hittade receptet på denna blogg. Det var riktigt gott. Jag är i vanliga fall inte så förtjust i mandelmassa men i denna gjorde det susen. För att inte tala om smeten, hjälp vad god den var. Mums :)

Ingredienser

200 g mandelmassa

150 gram smör

1 dl strösocker'

3 ägg

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 äpple skalat och rivet

3 äpplen skalade och skivade.

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Riv mandelmassan i en bunke, klicka ner de rumsvarma smöret och rör till en jämn smet. Rör ner socker och ägg.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten tillsammans med äppelrivet.

Häll smeten i en smörad och bröad stor gratängform eller långpanna och fördela äppelskivorna över. Tryck gärna ner dom lite i smeten. Pudra över kanel och grädda mitt i ugnen 35 - 40 min. Serveras med vaniljglass.

2009-03-18 @ 10:26:23 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Valnötsbröd

Jag bakade även bröd i eftermiddags. Hade tänkt baka för länge sedan egentligen men inte orkat, idag slog jag till :) Det blev ganska gott men vi får se imorgon hur torrt det är då. Jag har bakat mycket matbröd genom åren men sällan lyckats. Det enda brödet som blir bra och gott är hälsobrödet...

2009-02-22 @ 21:48:24 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Nybakat frukostbröd!

Jag hittade ett recept på tekakor, som faktiskt påminner om Åsanders (ett fd bageri i Kramfors). Det står att det ska vara 2 ägg i receptet, frågan är bara var man ska knäcka i dessa. Jag skippade äggen. I receptet står inget om detta iaf!? Jag hittade receptet på denna sida.

Recept
½ liter mjölk
2 ägg
1 paket jäst
100 g margarin
4 krm salt
2 tsk malen kardemumma
1½ dl strösocker
ca 18 dl vetemjöl
Pensla med vatten före och efter gräddningen

Värm mjölken och margarinet och gör vanlig bulldeg och låt den jäsa i 30 minuter. Tag upp degen och dela i 60 grams bitar och kavla ut dem till tekakor. Lägg på bakplåtsklädda plåtar och nagga dem med gaffel. Låt jäsa tills det höjer sig, ca 40 minuter. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter på 225 grader.

Nu har jag dukat upp en härlig frukost med ägg, skinka, ost, grönsaker, juice, te och nybakat bröd. Nu ska jag bara väcka A också :)

2009-02-08 @ 10:23:19 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tidigare inlägg